gelée de coing

Coucou les amis, de la couleur pour l'automne et de la bonne gelée pour l'hiver.. 

Allez c'est partit pour une recette juste délicieuse mais je ne vous en dit pas plus :-)

Temps de préparation: 20 minutes                       Temps de cuisson: 45min+1 heure 

Ingrédients: 

-2kg de coings 

-2 citrons

-le sucre cristallisé doit avoir le même poids que le jus de coings obtenu dans la recette ci-dessous:

Grand 1: 

Etape 1: Rincez les coings à l'eau froide, puis coupez-les en morceaux sans enlever (les pépins et le coeur).

Etape 2: Disposez-les dans une bassine ou une cocotte, recouvrez-les d'eau mais juste à hauteur.

Etape 3: Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 

Grand 2: 

Etape 1: Placez un chinois au-dessus d'un récipient puis, versez le contenu de la bassine ou de la cocotte dans le chinois dans le chinois afin de laisser le jus s'écouler dans le récipient. 

Etape 2: Pesez ce jus, ajoutez le même poids en sucre cristallisé.

Etape 3: Versez le jus et le sucre cristallisé dans la bassine à confiture ou la cocotte. Completer avec le jus de citron. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.

Etape 4: A l'aide d'une écumoire, écumez les saletés et la mousse qui apparaissent en surface puis, laissez cuire à feu vif pendant environ 1 heure. 

Grand 3: 

Etape 1: stériliser les pots de confiture ( voir rubrique stérilisation), ne séchez pas avec un torchon pour éviter les peluches).

Etape 2: Vérifier l'épaisseur et le goût de votre gelée pour cela : versez-en une cuillerée à café sur une coupelle froide, quand la gelée glisse lentement dans la coupelle, la cuisson est terminée.

Etape 3: Versez la gelée de coing dans les pots très pots très propres, à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche. Enlever les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'un essuie tout. 

Etape 4 : Fermez les pots et retournez-les jusqu'à ceux que cela se refroidissent. Mettez une étiquette et c'est terminer